Zrací skříň KAIROS od italského výrobce
SIRMAN.
- vhodná pro zrání masa, fermentovaných uzenin, prosciutta i sýrů
- urychluje proces zrání při zachování křehkosti, chutě i vůně
s minimálními váhovými ztrátami
- zkracuje dobu následné tepelné úpravy
- integrované čerpadlo pro zvlhčování s nádrží o objemu 5 l a
snímačem hladiny
- standardně vybavena UV lampou, kterou lze ovládat pro každý program nebo
jednotlivé kroky
- nastavitelná rychlost vnitřního ventilátoru pro každý program i jeho
fáze (10–100 %)
- možnost úpravy probíhajícího programu přímo pomocí ovládacího
panelu
- alarm při prázdné nádrži na vodu
- WiFi připojení s novým řídícím systémem a ovládáním přes
webovou aplikaci WEBAPP
- spodní zásobník na sběr tekutin
- dodáváno bez polic a závěsných prvků (nutno dokoupit)
Zrací skříň je dodávána jako základní jednotka bez
vnitřního vybavení, pro správné použití je nutné zvolit odpovídající
příslušenství podle typu zpracovávaných potravin:
- sada pro suché zrání masa
- sada pro uzeniny/ salámy – 2 příčky a
8 háků
- roštová police – univerzální použití na menší
kusy nebo balené produkty (sýry, menší produkty)
- nosná tyč pro závěsný systém uzenin - slouží jako
nosník pro zavěšení salámů
- závěsný držák/hák na jednotlivé uzeniny -
jednotlivý závěsný prvek, připevňuje se na příčnou tyč
