A.T.Fornax

Popis produktu

Šokový zchlazovač a zmrazovač DOLOMITI 14T GELATERIA od italského výrobce SIRMAN.

velkokapacitní zařízení pro rychlé zchlazování a zmrazování potravin
vyšší příkon zajišťuje silnější a rychlejší zchlazení/zmrazení, což je důležité, aby se zabránilo tvorbě krystalů a zajistila se správná textura potravin
programovatelný elektronický ovládací panel
teplotní sonda pro přesnou kontrolu teploty
programy šokového zmrazení a zchlazení, ztvrdnutí (hard) a funkce udržování teploty
vyhřívané těsnění dveří zabraňuje jejich zamrznutí
systém cirkulace vzduchu chrání před znehodnocením potravin
program odmrazování
otevírání dvířek vlevo nebo vpravo
kapacita: 14 x GN 1/1 nebo plechy 60×40 cm
nastavitelná vzdálenost mezi vsuvy 50 mm
3 ventilátory
ekologické chladivo R290
vyrobeno z nerezové oceli AISI 304
nerezové nohy

Programy:

šokové zmrazení – rychlé zmrazení potravin na velmi nízkou teplotu – 18 °C v co nejkratším čase, aby se zachovala kvalita potravin a minimalizovala se tvorba ledových krystalků
šokové zchlazení – rychlé ochlazení teplých jídel na teplotu + 3 °C, aby se zabránilo množení bakterií a zachovala se čerstvost
udržování teploty – po dokončení zchlazení nebo zmrazení zařízení udržuje potraviny na cílové teplotě, dokud nejsou přemístěny do dalšího úložiště nebo servírovány
hard – tvrdé zchlazení nebo zmrazení - intenzivnější režim – zařízení pracuje s vyšším výkonem, aby proces zchlazení nebo zmrazení proběhl ještě rychleji a hlouběji, často používáno u hustých a objemnějších pokrmů

Výkon: